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发表于:2019年12月30日 15:45:53

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春節快到,餐飲業者推出年菜,隨著外送宅配的興起,民眾愈來愈習慣在家享美味,但許多家庭主婦都擔心冷凍年菜復熱後賣相不佳,口感不好,鄧師傅餐飲事業廚藝總監鄧至廷建議,只要川燙青菜做擺盤,再淋上年菜的醬汁,依然可做出一道美味料理。高雄國賓飯店的外帶年菜每年都會注入新菜色,滿足顧客的嘗鮮心理與期待感。即何選購年菜才能滿足全家人,鄧師傅建議先從圍爐必備的湯品開始,鄧師傅以老母雞做湯底,再與各種不同食材推出佛跳牆、黃金鯧芋香米粉,還有鮑魚花膠燉土雞、花雕桂筍煲鴨湯等。 鄧至廷說,冷凍年菜要復熱不難,可以先川燙青菜做盤,也可以在湯品加些大白菜或高麗菜,就能品嘗到年菜美味。高雄國賓飯店的外帶年菜每年都會注入新菜色,菜色是當天現做新鮮供應,強調環保包裝概念,採用可重複使用的微波內盒,10人份桌菜另贈送實用的保溫提袋,將外帶升級成一種藝術與美感。高雄國賓外帶年菜菜系針對不同人數,分別推出五人份桌菜6800元、10人份桌菜1萬2000元以及20多道單點菜色與三款高檔湯品,還有由蘿蔔糕、臘味、牛軋糖、干貝XO醬組成的年節禮盒,明年1月3日前預訂,且全額付清可享85折優惠,明年1月4日到1月13日預請,9折優惠,1月14日後原價銷售。高雄市鄧師傅推冷凍年菜,建議可利用川燙青菜做盤飾。記者謝梅芬/攝影高雄市鄧師傅推冷凍年菜,建議可利用川燙青菜做盤飾。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook 國賓飯店川菜廳推出五人份量的年菜。圖/高雄國賓飯店提供國賓飯店川菜廳推出五人份量的年菜。圖/高雄國賓飯店提供 分享 facebook 高雄市鄧師傅推冷凍年菜,建議可利用川燙青菜做盤飾。記者謝梅芬/攝影高雄市鄧師傅推冷凍年菜,建議可利用川燙青菜做盤飾。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook

善用冷凍年菜 依然可做出可口美味

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